Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.

Amarone della Valpolicella D.O.C.G.

~ Classico D.O.C.G. Magnum ~

Denominazione: Amarone della Valpolicella D.O.C.G.
Gradazione Alcolica: 15,00% Vol.
Temperatura di servizio: 18° C
Profumo: Il bouquet è elegante e complesso, ciliegia e prugna unite a note di vaniglia
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Abbinamento gastronomico: Eleganza e struttura lo rendono perfetto con selvaggina da piuma e da pelo, carni rosse, formaggi a lunga stagionatura. È il compagno ideale per lunghe conversazioni
Formato bottiglia: 1.5 l
Provenienza: Prodotto in Italia

Amarone della Valpolicella è un vino rosso di grande struttura ed eleganza, dalla vinificazione in blend delle uve più pregiate del Veneto. I vitigni impiegati sono quelli di Corvina al 60%, di Corvinone al 15%, Rondinella 15%, Altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza è situato nel cuore della Valpolicella Classica su terrazzamenti a secco. Altimetria da 200 a 250 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge tra Settembre e Ottobre con selezione esclusivamente manuale.
La vinificazione prevede l’appassimento fino a Dicembre/Gennaio in fruttaio. Pigiatura all’inizio di Febbraio con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12 a 23 °C. Macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa. In ultimo l’affinamento del vino che si sviluppa in legno poi in bottiglia. Stabilizzazione naturale.