La Cantina di Monticello

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NOVITÀ BIRRE ARTIGIANALI

Nuove Birre

Sofè ~ Nero d’Avola

~ Salaparuta D.O.C.  ~

Colore: Rosso rubino
Profumo: deliziosi sentori di ciliegia, note speziate ed erbacee
Gusto: Al palato è caldo , morbido e avvolgente con un finale lungo e persistente che ti lascia un sapore di vaniglia e leggere note tostate
Denominazione: D.O.C. Salaparuta
Varietà:
 100% Nero d’Avola
Annata: 2019
Gradazione alcolica: 14% Vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)
Zona di produzione: Salaparuta, 400m slm esposizione sud-est
Terreno: Terreni alluvionali e profondi, di medio impasto. Buon contenuto di sostanza organica.
Allevamento e potatura: Controspalliera- Guyot
Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro
Vinificazione: Raccolto a maturazione fenolica, viene lasciato macerare per 15-18 giorni a 26 C° con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura, affina in botti di rovere francese
Caratteristiche organolettiche: Nato dalla sapienza ed esperienza dei nostri vignaioli più attenti, Sofè è il risultato di una attenta selezione di uve e combina deliziosi sentori di ciliegia e note erbacce e speziate.
Abbinamenti: Perfetto nell’abbinamento a primi piatti a base di carne: busiate fresche con crema di zucca gialla e salsiccia pepata. Pensato per allietare le fredde giornate invernali, questo vino vi regalerà avvolgenti note di saggezza.

Categoria:

Sofè che in Greco significa saggezza è un vino rosso con denominazione D.o.c Salaparuta ottenuto da uve Nero d’Avola, prodotto dalla cantina Vaccaro. Le uve utilizzate per produrre questo favoloso vino sono coltivate nella zona di Salaparuta ad una altitudine di circa 400 m.s.l.m.

Le uve dopo la raccolta vengono vinificate e lasciate a fermentare in silos di acciaio con rimontaggi giornalieri, successivamente il vino sosta in botti di rovere francese per l’affinamento.

Tradizione è la nostra parola d’ordine. Da quando la nostra famiglia si dedica alla viticultura abbiamo cercato di rinnovare le tradizioni nel pieno rispetto dei valori antichi e conservare tutto ciò che, di prezioso, ci arriva dal passato rivisitandolo in chiave moderna.

Ai valori di rispetto (Timè), orgoglio (Eycos), saggezza (Sofè) e famiglia (Zoe) abbiamo dedicato, utilizzando gli originali termini greci, la nostra linea di alta gamma: il vino di eccellenza diventa mezzo di comunicazione alla riscoperta di sentimenti alti da condividere. Vaccaro vini

Sofè Nero d’Avola D.O.C. Salaparuta
TASTO DESTRO DISABILITATO