Sofè che in Greco significa saggezza è un vino rosso con denominazione D.o.c Salaparuta ottenuto da uve Nero d’Avola, prodotto dalla cantina Vaccaro. Le uve utilizzate per produrre questo favoloso vino sono coltivate nella zona di Salaparuta ad una altitudine di circa 400 m.s.l.m, le uve dopo la raccolta vengono vinificate e lasciate a fermentare in silos di acciao con rimontaggi giornalieri, successivamente il vino sosta in botti di rovere francese per l’affinamento.
Tradizione è la nostra parola d’ordine. Da quando la nostra famiglia si dedica alla viticultura abbiamo cercato di rinnovare le tradizioni nel pieno rispetto dei valori antichi e conservare tutto ciò che, di prezioso, ci arriva dal passato rivisitandolo in chiave moderna. Ai valori di rispetto (Timè), orgoglio (Eycos), saggezza (Sofè) e famiglia (Zoe) abbiamo dedicato, utilizzando gli originali termini greci, la nostra linea di alta gamma: il vino di eccellenza diventa mezzo di comunicazione alla riscoperta di sentimenti alti da condividere.
Premi e riconoscimenti:
2014 Medaglia di bronzo “International Wine & Spirit Competition 2016”
2016 Medaglia d’argento Grand International Organic Wine Award – Meininger 2016
2017 Concours mondial de bruxelles medaille d’Or 2019
2019 Concours mondial de bruxelles medaille d’argent 2021
2019 Luca Maroni 93pt
2019 winecritics 91pt Vaccaro vini
