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Il Gran Cuvée è un Extra Dry Millesimato che ha origine da una parcella di terreno in cui le viti di Glera hanno più di quarant’anni d’età, garantendo quindi una complessità aromatica al naso di tutto rispetto. Una bottiglia con cui la cantina vuole rendere evidenti, grazie al millesimo riportato in etichetta, le caratteristiche dell’annata trascorsa in vigna. Molto versatile in cucina, merita spazio nella cantina di ogni appassionato di bollicine venete.
Questo Prosecco nasce dall’utilizzo in purezza di un vitigno autoctono veneto, il Glera. Le viti di questa varietà crescono in una parcella le cui piante risalgono al 1975. Gli acini, accuratamente raccolti durante la fase della vendemmia, vengono pigiati sofficemente, per poi essere avviati alla fermentazione in acciaio, a basse temperature; la rifermentazione avviene seguendo i principi produttivi del Metodo Martinotti, e il vino rimane poi a contatto coi lieviti per 9 mesi, sino a quando non si procede con le operazioni di imbottigliamento. Sinfonia per le orecchie, piacere per gli occhi e gioia per il palato.
