La Cantina di Monticello

La Cantina di Monticello

Pignolo

~ Colli Orientali del Friuli D.O.C. ~

Colore: Rubino fitto, quasi impenetrabile
Profumo: Confettura di amarene e more si alterna a note di pepe nero, chiodi di garofano, liquirizia, noce moscata, resine, china e legno arso
Sapore: Assaggio dominato da tannini vigorosi, ma controllati dalla bilanciata presenza di componenti sapide e gliceriche che rendono il sorso arricchito dai continui richiami fruttati e speziati
Tipologia: Rosso fermo
Classificazione: D.O.C. Colli Orientali del Friuli Pignolo
Annata: 2017
Formato bottiglia: 75 cl
Nazione: Italia
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Vitigni: 100% Pignolo
Ubicazione: Premariacco (UD)
Vinificazione: I grappoli diraspati vengono fatti macerare in tini aperti con follature per oltre dieci giorni, dopo la svinatura trasferimento del vino in contenitori di acciaio
Affinamento: La fermentazione alcolica e quella malolattica vengono concluse in recipienti di acciaio inox. Successivo riposo in legno piccolo barrique di rovere francese della foresta di Allier per minimo 48 mesi. Segue l’imbottigliamento e, prima della commercializzazione, un affinamento in vetro coricato per 6 mesi in locali condizionati
Gradazione alcolica: 15% Vol.
Temperatura di servizio: 16°/18° C.
Tempo di decantazione: 2 ore
Abbinamento gastronomico: Ideale per accompagnare piatti importanti di carne e selvaggina di pelo, si avvicina con cortesia anche a zuppe di legumi e formaggi stagionati

Categoria:

Documentate in Friuli fino dal 1398, le uve del Pignolo erano quasi del tutto scomparse. Se oggi lo troviamo ancora in bottiglia è grazie alla determinazione di pochissimi vignaioli che hanno dedicato attenzione e passione a un vitigno che dà un vino inizialmente scontroso, ma che grazie al tempo e alla cura in cantina si trasforma in uno dei grandi rossi internazionali.

Il Pignolo è il vino che più di ogni altro riesce a raccontare il proprio territorio e l’emotività di chi lo produce. Racchiude in sé ~ grazie a un’integrità lontana dai gusti del mercato e dall’omologazione internazionale ~ il tempo, la storia, la personalità dei friulani. Ermacora vini

Pignolo Colli Orientali del Friuli D.O.C.
TASTO DESTRO DISABILITATO!