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Valpolicella D.O.C. Superiore Brolo dei Giusti è divenuto nel corso del tempo un vero e proprio simbolo della Valpolicella, vino prodotto da un appezzamento situato nella zona D.O.C. della Valpolicella, in un ”Brolo” che nella cultura contadina significa un campo chiuso da ulivi e dai classici muretti a secco.
Il “Giusto” invece, è un omaggio al lavoro del contadino che, seduto sul muretto, contempla il lavoro da lui portato a compimento dentro il Brolo. Prodotto in serie limitata con una bottiglia serigrafata. Ottenuto da classiche uve Corvina, Rondinella e Molinara le quali dopo la fermentazione sostano per un periodo di 12 mesi in vasche di acciaio e per altri 12 mesi in botti grandi di legno.
È un vino convesso, in cui la morbidezza del frutto rosso risalta anche al gusto pur mantenendo un’elevata struttura e potenzialità di consumo a distanza di anni. Il retrogusto asciutto ed elegante favorisce la lunga persistenza in bocca. Brolo dei Giusti Cantina Valpantena
